Coulis de Tomates

 

Coulis de tomates

 

Pour 6-7 dl de coulis :

 

  • 500g de tomates mûres
  • 30g de ketchup
  • 80g de concentré de tomates
  • 1 pointe de sucre
  • 10g de sel
  • 1 goutte de tabasco
  • 0.6 dl de vinaigre de xérès blanc (1 cuil. à soupe)
  • 2 dl d'huile d'olive (2 cuil. à soupe).

 

Mise en place :

 

  • Mondez, épépinez les tomates,

 

  • Coupez la pulpe en morceaux et passez-la au mixer. Rajoutez le concentré de tomate, le ketchup, le vinaigre et donnez un tour.

 

  • Ajoutez l’huile et mixez encore, mais le moins possible pour éviter que le coulis ne mousse.

 

Bon appétit !

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Dernière modification : 12/09/2014