La recette du mois - Décembre

 

Les truffes au chocolat

 

• 400 g de chocolat amer
• 100 g de sucre glace
• 200 g de beurre ramolli
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 g de cacao amer en poudre

Préparation :

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
• Mélanger le sucre glace et le beurre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange lisse
• Ajouter alors les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu
• Laisser durcir 1 heure au frais
• Prélevez les boules à l'aide d'une cuillère et les rouler dans le cacao amer
• Conserver les truffes au frais

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Pâte d'amande

 

• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf

Préparation :

• Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace tamisé. Ajouter petit à petit le blan d'oeuf.
• Parfumer avec l'alcool de votre choix : Rhum, Kirch, Cognac ...
• Ajouter 1 colorant alimentaire différent pour chaque parfum